Taş Fırın Ekmek

Taş fırın ekmeğini özel kılan pişirildiği fırın başta olmak üzere, suyu, odunu, unu, mayası, havası, şekli, ağırlığı ve pişiren ustasıdır. Bu nedenledir ki ülkemizin her yanında üretilmesine rağmen Vakfıkebir standardı hiçbir zaman yakalanamamaktadır.

Tava Ekmeği

Her zaman ekmeği olarak kullanabileceğiniz bir tarif. Yemeklerin yanına peynir tabağında ve sandviç yapmak için. İstenirse yarım bardak un tam buğday unu ile değiştirilebilir. Ancak 1-2 kaşık su ilavesi gerekebilir.

Kepek Ekmeği

Kepek ekmeği, ekmek yapılırken kepeği ayrılmamış un ile yapılan ekmek demektir. Kepek ekmeği denildiğinde ilk akla gelen zayıflamadır. Genellikle diyet listelerinde adını duyduğumuz kepek ekmeğinin aslında pekçok faydaları vardır. Hatta kepek ekmeğinin kanseri önleyici faydası bile vardır. Uzmanlar sadece kilo vermek isteyenlerin değil herkesin kepek ekmeği yemesi gerektiğini vurguluyor.

Tam Buğday Ekmeği

Yapılan çalışmalarda tam buğday unu kullanılan ekmeğin kalsiyum içeriğinde %117, çinkoda %100, demirde %300, magnezyumda %115, B1'de %45-55 ve B2'de %100, B6'da %110-195 ve B3'de %45-55 oranında artış gözlenmektedir.

Tam tahıl tüketen bireylerde bazı hastalıkların riski önemli derecede azalmaktadır. Kalp hastalıkları riski %25-36, Tip-2 diyabet riski %21-27, Gastrointestinal sistem kanserleri riski %21-43, obezite riski %47 azalmaktadır..

Roll Ekmek

Rol Ekmek, insan beslenmesi açısından çok önemli bir yere sahiptir. Karbonhidrat yönünden zengin bir yapısı vardır. 50 gramında yaklaşık 120 ile 140 kalori bulunmaktadır. Yapılan araştırmalarda insanlar ihtiyaç duydukları kalorinin %50’sini, karbonhidratların %50’sini, B grubu vitaminlerin %50’sini, proteinin %30’unu, E vitamininin %75’ini ekmekten sağladıkları anlaşılmaktadır. Ekmeğin bileşiminde kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor gibi mineral maddeler de bulunmaktadır. Linoleik asidin kolesterolün azaltılması, damar sertliğinin önlenmesi gibi önemli fonksiyonları vardır.