Tam Buğday Ekmeği
Yapılan çalışmalarda tam buğday unu kullanılan ekmeğin kalsiyum içeriğinde %117, çinkoda %100, demirde %300, magnezyumda %115, B1'de %45-55 ve B2'de %100, B6'da %110-195 ve B3'de %45-55 oranında artış gözlenmektedir.
Tam tahıl tüketen bireylerde bazı hastalıkların riski önemli derecede azalmaktadır. Kalp hastalıkları riski %25-36, Tip-2 diyabet riski %21-27, Gastrointestinal sistem kanserleri riski %21-43, obezite riski %47 azalmaktadır..